Nutrire il cervello
Non solo in Patologie Neurologiche come Parkinson o Demenze
anche in Depressione Ansia e Problematiche relative a Dipendenze
cioè Disturbi nella Regolazione Neurotrasmettitori
ma come Possibilità Anti AGE AntiInvecchiamento
| Le cose fondamentali per la
salute del cervello |
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| 1
La Neuroprotezione |
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L'allenamento del cervello |
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la nutrizione |
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La circolazione cerebrale |
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| Dieta per il cervello |
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| Colazione |
Caffè |
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Latte |
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Thè |
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zucchero canna |
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dolci |
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biscotti |
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| Merenda |
Frutta secca: |
Mandorle |
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Noci |
5 noci |
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Noccioline |
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| Pranzo |
Verdura |
fresca |
cavoli
cavolfiori |
| Carboidrati |
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cappuccio |
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cetrioli |
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pomodori |
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| Primo |
Pasta |
Riso |
integrale |
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avena |
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pomodoro |
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pesto |
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formaggio grana |
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olio extravergine oliva |
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| Secondo |
Carne |
Manzo |
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Pesce |
tonno |
salmone |
sgombri |
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UOVA |
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aringa |
sarde |
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| Merenda |
Frutta |
fresca |
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Yogurt probiotici |
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| Cena |
Verdura |
fresca |
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cotta |
spinaci |
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vapore |
barbabietole |
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cappuccio
verde |
| Primo |
MIGLIO |
SOIA |
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| Secondo |
Carne |
bianca |
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Pesce |
molluschi |
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| Carenze Nutrizionali e Deficit del
Funzionamento Cerebrale |
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| Carenze Nutrizionali |
Deficit
funzionamento del cervello |
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| alfa-linoleico |
membrane
neuronali poco funzionanti |
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| AGP-LC |
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deficit di trasmissione neuronale |
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e
liberazione di neurotrasmettitori |
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| Vit B12 |
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Demielinizzazione fibre nervose |
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| Colesterolo |
mancata
o insuff mielinizazione assone |
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| Amminoacidi |
diminuita
sintesi di neurotrasmettitori |
| essenziali |
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| Carboidrati |
diminuito
stato di eccitazione del neurone |
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| Fe |
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Insuff
sintesi di dopamina, serotonina |
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catecolamine mielina |
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| Zinco |
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mancata
sintesi di coposti endogeni |
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neuroattivi |
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La ricetta della Crema Budwig o per una colazione più lunga e sostanziosa, insomma, una colazione corretta per il Cervello in forma morbida anche per Problemi di Deglutizione così frequenti negli anziani .
Si tratta di un piatto crudo, formato da ingredienti freschi e capace di donare energia per affrontare la giornata, grazie alla presenza di vitamine e oligoelementi.
La preparazione è quella che la dott.ssa Kousmine ha ideato ispirandosi a sua volta alla ricetta della dott.ssa tedesca Budwig che per le sue ricerche sugli acidi grassi fu anche nominata per il premio Nobel in medicina.
Ingredienti
- semi di lino macinati (1 cucchiaio e mezzo)
- una macinata di altri semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
- banana (100 g) o 1 cucchiaino di miele
- un frutto di stagione (100 g, tagliato a pezzetti)
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di cereali integrali macinati finemente
- yogurt biologico vaccino o di soia (125 g.) o tofu (75 g) o ricotta magra (100 g) in alternativa se piacciono si possono usare legumi cotti.
Procedimento
- tagliate la frutta a pezzetti, ponetela in una ciotola e versate sopra il succo di limone
- tritate a farina i semi di lino e i cereali
- nella ciotola della frutta unite lo yogurt, cereali e semi ridotti in farina ed aggiungete gli altri semi oleosi (interi o sminuzzati)
- mescolate bene il tutto e se volete una consistenza più liquida, aggiungete acqua o latte di soia.
La ricetta che trovate anche sul sito kousmine.org è stata leggermente modificata rispetto all’originale per facilitarne la preparazione. Prevede infatti l’uso di un mixer con cui macinare direttamente cereali e semi di lino, per poi aggiungere tutti gli altri ingredienti. In alternativa si può utilizzare prima un macinacaffè, utile per trasformare cereali e semi in farina, e poi proseguire mettendo tutti gli ingredienti in un mixer per creare la crema.
Se pensate che una simile colazione ogni mattina sia noiosa e lunga da preparare, considerate la possibilità di variare modificando gli ingredienti, oppure sperimentando una versione alternativa.
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CREMA
BUDWING |
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1 Yogurt Magro |
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1 cucchiaio di olio di
semi di girasole |
Frullare
bene |
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o di lino spremuto freddo |
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Aggiungere
alternando |
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Aggiungere |
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1
cucchiaio di semi di girasole |
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Succo 1/2 o 1/4 di Limone |
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1
cucchiaino semi di sesamo |
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N…… |
di
Mandorle |
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Frutta Matura |
Banana |
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N…… |
di Noci |
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Kiwi |
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N…… |
di
Nocciole |
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altra
frutta di stagione |
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1
o 2 cucchiaini di Pinoli |
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Aggiungere 1 1/2 |
cucchiai
di farina integrale dei seguenti
cereali a scelta |
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riso |
orzo |
avena |
farro |
miglio |
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macinati freschi con
macina caffè |
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Aggiungere |
1 o 2 cucchiaini di miele |
o
zucchero di canna |
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Frullare Nuovamente |
Bere Al MATTINO |
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Precedere
con BevaNDA Calda |
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La Crema Budwig ha una ricetta anche salata che permette sia di diversificare il pasto, quando la routine mattutina diventa monotona, sia di far sperimentare la colazione kousmine e i suoi benefici anche a coloro che non amano il dolce o che, per diversi motivi, non possono mangiare qualche ingrediente presente nella ricetta originale.
Per gli amanti del salato le possibilità sono due:
- lino, avena, pomodoro (100 g), sedano, yogurt, scalogno, un pizzico di sale
- lino, riso, carota, una manciatina di prezzemolo, ricotta magra, mezza mela, un pizzico di sale.
Variare è possibile, ad esempio,
alternare diverse tipologie di semi, come
semi di lino,
semi di chia o di girasole.
Lo yogurt, invece, si può sostituire con un’alternativa vegetale, oppure con della ricotta o con del tofu, per una versione veg, secondo i propri gusti.
Dando un’occhiata agli ingredienti, è facile capire perché la Crema Budwig porti benefici e sia considerata completa dal punto di vista nutrizionale. I
semi di lino e gli altri semi oleosi sono ricchi di acidi polinsaturi
Omega-3 e Omega-6 che sappiamo essere utili anche per migliorare la
circolazione sanguigna. La frutta di stagione apporta carboidrati a basso indice glicemico,
vitamine e fibre, mentre il miele è uno zucchero composto da fruttosio, sali minerali e polifenoli.
Il limone fornisce vitamine e per le sue proprietà viene consigliato in alcuni casi anche come bevanda depurativa al mattino. Infine,
lo yogurt, ricco di minerali, fermenti lattici vivi e vitamine, a cui si uniscono i cereali contenenti fibre, zuccheri lenti e le auxine, ormoni che stimolano i processi di proliferazione delle cellule.
Bibliografia
www.Kousmine.org
Crema Budwig >>Articolo Elena Rizzo Nervo
Prevenzione e Trattamenti Naturali per Evoluzione Cerebrale e Anti Age Persona
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